Сегодня:

Сыродел из Кармаскалов

Четверг, 27 Октябрь 2016 04:29

Ежедневно здесь производят около трех сортов сыра. Основа для всех единая — закваска и сычуг итальянского производства, а молоко Айрат Ахмадуллин берет всегда у одного и того же местного фермера.

Даже полки в холодильнике изготовлены из разных видов древесины. Процесс производства продуман до мелочей.

В таком ритме сыровары живут уже полгода. С тех пор, как сменили каски нефтяников на фартуки. Продуктовое эмбарго пошло только на пользу — после того, как санкционные продукты в страну перестали завозить, Ахмадуллины решили производить их самостоятельно.

В Давлекановском районе  налажено производство итальянских сыров: моцареллы, рикотты, качотты и примасоле. Производственная мощность имеющегося оборудования невелика, поэтому сыры по итальянской технологии производят здесь в небольшом количестве — порядка 100 кг в сутки.

 

При условии расширения производства по переработке молока в ближайшие два года и закупке дополнительного оборудования объем сыров, изготавливаемых по итальянской технологии в Давлекановском районе, может быть увеличен.

Комментарии (0)

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.